Pequeñas historias
del Forn.
Tradiciones, oficio, productos. Pequeñas historias de un horno de Ciutadella.
Ensaimadas en Menorca: de dónde vienen y cómo encargarlas
La ensaimada es de origen mallorquín, pero en Menorca elaboramos nuestra propia versión desde hace generaciones, con una variante que no encontrarás en ningún otro sitio: la de sobrasada menorquina.
Leer →Por qué en Sant Joan comemos coca bamba
De las tres cosas, la coca bamba — también conocida como coca de Sant Joan en Ciutadella — es la que más misterio tiene. ¿Por qué esta y no otra?
Leer →Por qué las ensaimadas se hacen en espiral
Algunas respuestas son buenas, otras inventadas. Te contamos tres maneras de entender esta forma tan característica.
Leer →Sobrasada de Menorca, dentro de una ensaimada
Una ensaimada con sobrasada. Dulce y salada a la vez. Por qué en Menorca esta combinación tiene tanto sentido.
Leer →Una mañana en la calle de Curniola
¿Qué pasa en el Forn antes de que llegue el primer cliente? Un recorrido hora a hora por la mañana de una panadería centenaria.
Leer →125 años de Curniola: pequeña historia del barrio
El nombre de la calle, sa boval donde se hacían reuniones, la transformación del barrio durante 125 años. Una historia local que pocos conocen.
Leer →Ven al Forn.
La puerta está abierta cada mañana.