Una ensaïmada, dues illes
Quan qualcú cerca "ensaïmades a Menorca", moltes vegades lo que troba primer és sa versió mallorquina — més coneguda, amb denominació d'origen pròpia. Però a Menorca en feim ensaïmades des de fa més d'un segle, amb sa mateixa massa fermentada amb saïm i formada en espiral, i amb un tret que només trobaràs aquí: sa variant amb sobrassada menorquina.
Sa versió de Ciutadella
A nes Forn Curniola, a nes carrer de Curniola de Ciutadella, ses feim cada matí des de 1900. Sa massa fermenta llargament, i ses formam una a una, antes de les set del matí, per tenir-les fresques quan s'obre sa botiga.
Ses sis variants
Feim s'ensaïmada llisa, de tota sa vida; amb cabell d'àngel; amb xocolata feta a casa; amb crema pastissera; amb nata muntada al moment; i sa que més sorprèn es foraster: amb sobrassada de Menorca.
Com encarregar-ne una
Ses ensaïmades necessiten fermentació llarga, per això és millor encarregar-les amb un dia d'antelació — sobretot si en vols vàries o per una ocasió especial. Pots fer s'encàrrec trucant al 971 38 15 95, per WhatsApp, o des de sa nostra botiga online, triant es dia i s'hora de recollida a Ciutadella.